راز سر به مهر  فرمول کوکا کولا:  32 سال پیش لو رفت !! پدر خوانده اش را می شناسید؟

 هفته گذشته یک برنامه رادیویی آمریکایی مدعی شد که دستور تهیه کوکاکولای فعلی با جزییات ترکیباتش همانی است که سال‌ها پیش در نشریه‌ای در آتلانتا چاپ شده بود.

گویا در روز 19 فوریه سال 1979 مجله آتلانتا تصویری از صفحه کتابی که پمبرتون با دست خویش ترکیب‌های دارویی را در آن می‌نوشت چاپ کرده بود در آن سال یکی از ستون‌‌نویس‌های مجله به جعبه‌ای قدیمی دست پیدا می‌کند که دو، سه تا کتابچه کهنه در آن بوده روزنامه‌نگار فردای همان روز مدعی می‌شود که یکی از کتابچه‌ها کتاب ترکیبات دارویی پمبرتون را حاشا کردند.
موضوع ظاهرا تمام شده بد اما بعد از 32 سال یک‌بار دیگر برنامه رادیویی «این زندگی آمریکایی» دوباره دنباله داستان را گرفت و ماجرا را باز داغ کرد. همان روز عاشقان کوکا برای دیدن دست خط آقای کاشف آن‌قدر به پایگاه اینترنتی آن برنامه رادیویی سرک کشیدند که سایتشان از کار افتاد!
جنجال 30 سال پیش دوباره به راه افتاد هر چند این بار روسای کوکا اعلام کردند شاید دست نوشته همان خط آقای پمبرتون باشد و همان دستوری که او در سال 1886 میلادی برای اولین بار کشف کرد اما این دلیل نمی‌شود که دستور ساخت کوکا در این یک قرن هیچ تغییری نکند و همانی باشد که پمبرتون نوشته بود!
دستور تهیه کوکاکولا را مردم غافلگیر کرد. البته نه از فهمیدن فرمول کوکاکولاهایی که راهی شکم کرده بودند مردم از چیزی ناراضی بودند که قرار نبود در نوشابه مورد علاقه‌شان وجود داشته باشد الکل مسئله کافئین و خرده کوکائین‌هایی که در کوکا هستند تا امروز هزار تا مسئله و مورد درست کرده و ظاهرا امروز مشکل الکل هم به عنوان یکی از طعم‌دهنده‌های همیشه مخفی به آن اضافه شده آنهای که از الکل بیزار بودند صدایشان درآمد، به خصوص مسلمان‌های کشورهای مختلف که به اجبار بطری‌های کوکاکولای اصل نه مونتاژی خودشان را مصرف می‌کردند.

البته مسئولان کوکاکولا مثل همیشه توجیهی در آستین داشتند. کوکاکولا در 200 کشور دنیا تولید می‌شود آن هم نه با یک فرمول اگر الکلی برای تهیه کوکاکولا در کار باشد به طور حتم در کشورهای اسلامی به ماده اصلی اضافه می‌شود اصلا خود این کشورها به ما اجازه تولید نمی‌دهند هر چند ما قویا اعلام می‌کنیم همیشه به دنبال تولید نوشابه‌ای بدون الکل بوده‌ایم.

داستان فرمول‌های غذایی مخفی فقط به کولا و پپسی محدود نمی‌شود در ینگه دنیا تا اسم مرغ‌ سوخاری می‌آید همه یاد کنتاکی می‌افتند و رستوران‌های زنجیره‌ای معروف که به اسم مرغ سوخاری یا کنتاکی یا همان کی اف سی معروف شده‌اند سال‌هاست که کنتاکی در سرتاسر دنیا سوخاری‌هایش را می‌فروشد اما هنوز کسی نمی‌داند که سرآشپز کنتاکی همان روز اول با مرغ‌هایش چه کار کرده که تا امروز کسی نتوانسته شبیه‌اش را در آشپزخانه درست کند .

دستور پخت کنتاکی بعد از گذشت 80 سال از تولید آن هنوز هم یک راز است که فقط عده انگشت‌شماری از آشپزهای رستوان‌های زنجیره‌ای‌اش از آن سر درمی‌آورند. باقی‌شان فقط ماده آن را می‌گیرند و به خورد مردم می‌دهند درباره دستور تهیه مرغ سوخاری کنتاکی فقط این معلوم است که مزه عجیب مرغ از ترکیب 11 ادویه کنتاکی فقط این معلوم است که مزه عجیب مرغ از ترکیب 11 ادویه مخصوص درست می‌شود .

گویا دستور تهیه مرغ سوخاری را همان 80 سال پیش آقای ساندرز با مداد روی ورق پاره‌ای نوشته که امروز در گاو صندوق شعبه مرکزی رستوان را دو قفل ایمنی نگهداری می‌شود.

اما بدنیست بدانیم :

یگموند فروید و کوکا کولا

زیگموند فروید کوکا کولا



Most people know that Sigmund Freud was the father of modern psychoanalysis, but did you know that he was also the foster father of Coca Cola? There is no good evidence that psychoanalysis can cure serious mood or thought disorders such as severe depression or schizophrenia. Modern psychiatry depends on the use of medications to change brain levels of neurotransmitters and psychotherapy together with medication is more effective than just medication alone. The only scientific paper that Sigmund Freud ever wrote was not about psychotherapy. It was about cocaine.

بیشتر مردم می دانند که زیگموند فروید پدر روانکاوی مدرن است. اما آیا می دانید که وی پدر خوانده کوکا کولا نیز هست؟

شاهد خوبی مبنی بر اینکه روانکاوی بتواند مشکلات جدی روانی یا اختلالات تفکر، همچون ؛ واپاشی تداعی ها یا شیزوفرنی را بهبود بخشد، وجود ندارد.

روانپزشکی مدرن از دارو درمانی برای تغییر سطح انتقال دهنده های عصبی مغز استفاده می کند و روان درمانی همگام با دارو درمانی تأثیری به مراتب بیشتر از دارو درمانی صرف دارد.

زیگموند فروید تنها مقاله غیر مرتبط به روان درمانی خود را درباره کوکائین نوشت.

In 1881, Sigmund Freud started experimenting with cocaine. His first and only rigorous scientific paper was on cocaine, not psychoanalysis. The German army used cocaine to stave off exhaustion, and Freud thought it might help out a few of his patients suffering nervous disorders.

در سال 1881 زیگموند آزمایش های خود را با کوکائین آغاز نمود. اولین و تنها مقاله سخت علمیش که در مورد کوکائین بود نه روانکاوی. ارتش آلمان از کوکائین برای تجدید قوا و دفع فرسودگی استفاده می کرد. فروید به این فکر افتاد که شاید بتواند با آن به تعدادی از بیمارانش که از اختلالات عصبی رنج می بردند کمک کند.

He sent some cocaine to his fiancee, Martha Bernays, who lived some miles away, saying “In my last serious depression I took cocaine again and a small dose lifted me to the heights in a wonderful fashion. I am just now collecting the literature for a song of praise to this magical substance.” Freud desperately wanted to marry Martha, but her parents were rich and skeptical of this young upstart who presumed to ask for their daughter’s hand. So when Freud discovered cocaine, he had high hopes of impressing them with his discovery that cocaine could cure hunger, thirst and depression and even make people feel great. He couldn’t wait to announce this new wonder drug to the scientific community, publishing “On Coca” in June 1884مارتا برنایز.

وی خبر کوکائین را برای نامزدش مارتا برنایز که دور از او زندگی می کرد فرستاد و گفت: " در آخرین دوره افسردگی شدیدم دوباره از کوکائین استفاده کردم و مقدار کمی از آن مرا در حالتی شگرف به ارتفاعات بلندی برد. من اکنون تنها مشغول جمع آوری کلماتی بی ارزش برای ستایش آن ماده جادویی هستم . "

فروید به شدت خواستار ازدواج با مارتا بود اما والدین مارتا ثروتمند بودند و مشکوک از این تازه به دوران رسیده ای که می خواست دست دخترشان را بگیرد. بنابراین هنگامی که فروید خاصیت کوکائین را کشف کرد بسیار امیدوار شد از اینکه بتواند آنها را تحت تأثیر قرار دهد. وی کشف کرده بود که کوکائین می تواند گرسنگی، تشنگی و افسردگی را بهبود بخشد و این مساوی است با ایجاد احساسی عالی در مردم.

او نمی توانست برای اعلام کشف این ماده مخدر جدید به جامعه علمی صبر کند و مقاله "درباره کوکا" را در ژوئن 1884 انتشار داد.

Shortly after publishing his paper, Freud met an ophthalmology intern named Carl Koller. Freud and Koller started taking cocaine themselves. Noticing that cocaine numbed his lips when he drank it, Koller wanted to see what would happen when he put a coke solution into his patients’ eyes before surgery. He showed that cocaine could be instilled in the eye to block pain during eye surgery. But, at that time, Freud was out of town visiting Martha. When he returned, he became distraught when he learned that Koller had published his new discovery, and now Koller was known as the discoverer of the first local anaesthetic for eye surgery. Freud had had his great discovery stolen by another doctor.

مدت کوتاهی پس از انتشار مقاله اش با "کارل کوللر" کارآموز چشم پزشکی دیدار کرد. فروید و کوللر شروع به استفاده از کوکائین نمودند. آنها متوجه شدند هنگام نوشیدن، کوکائین لب های آنها را بی حس می کند. کوللر خواست تأثیر محلول کوکائین را قبل از عمل جراحی بر چشم بیمارانش دریابد. وی نشان داد چکاندن کوکائین در چشم می تواند مانع از ایجاد درد در حین عمل جراحی چشم شود. اما در آن هنگام فروید در خارج از شهر به دیدار مارتا رفته بود. هنگامی که بازگشت، از اینکه فهمید کوللر کشف جدیدش را انتشار داده است به شدت آشفته شد.و اکنون کوللر به عنوان کاشف بی حسی موضعی برای عمل چشم شناخته می شود. اینگونه بود که کشف فروید توسط دکتر دیگری دزدیده شد.

At that time in the US, John Styth Pemberton brought out his own version of a drink containing cocaine in alcohol. People bought his drink and loved what it did to them, but in 1885, the city of Atlanta banned the sale of alcohol. So Pemberton had to change the recipe. He removed alcohol from his drink, and sold his new drink under the name Coca-Cola. People did not buy this new concoction as much as they had bought his drink containing cocaine in alcohol, so he thought that his drink had failed and he sold his patent to Asa Griggs Candler for a paltry $2,300. However, that was a quite lot of money in 1890, and the drink did taste awful. Asa Grigg Candler added carbon dioxide bubbles to the drink that had had both the cocaine and alcohol removed, and it was an instant success. Now you know that Sigmund Freud who is known today as the father of psychoanalysis also should be known as the foster father of Coca Cola.

در همان ایام در ایالات متحده "جان استیث پیمبرتون" نسخه نوشیدنی های الکلی شامل کوکائین خودش را پدید آورد. مردم نوشیدنی هایش را می خریدند و آنچه را که در آن بود دوست می داشتند. تا اینکه در سال 1885 شهرستان آتلانتا فروختن الکل را ممنوع اعلام کرد. بنابر این پمبرتون تصمیم به تغییر دستور العمل ساخت نوشیدنی خود گرفت. وی الکل را از نوشیدنی هایش حذف کرد و نوشیدنی جدیدش با نام "کوکا کولا" به فروش رفت. آنچنان که پیدا بود از این ترکیب جدید استقبال به عمل نیامد و فروش آن کمتر از نوشیدنی قبلی شد. بنابراین وی فکر کرد که ترکیب جدیدش شکست خورده است و امتیاز نوشیدنی اش را با قیمت 2،300 $ به “asa griggs candller” فروخت به هر حال در سال 1890 این پول واقعاً زیادی بود در مقابل یک نوشیدنی با طعمی افتضاح.

Asa با اضافه کردن دی اکسید کربن گازدار و حذف کوکائین و الکل توانست یک موفقیت فوری بدست آورد. حالا می دانید زیگموند فروید کسی که بعنوان پدر روانکاوی شناخته می شود به همان ترتیب نیز باید پدر خوانده کوکا کولا خطاب شود.

By : Dr. Gabe Mirkin

مترجم : صلاح الدین بهرامی

یزدفردا

• نویسنده : یزد فردا
• منبع خبر : خبرگزاری فردا